Zeewier kan uw producten op meerdere manieren verrijken. De belangrijkste is misschien wel de smaak. Wieren hebben een smaak die umami genoemd wordt. Umami afkomstig van het Japanse woord umai wat ‘heerlijk’ betekent. Umami wordt naast zoet, zuur, zoet en bitter ook wel de vijfde basissmaak genoemd en al lang gebruikt als natuurlijke smaakversterker in vooral de Aziatische keuken. 

Daarnaast bevat zeewier bijzondere vezels, mineralen en is bij uitstek geschikt als vlees- en vetvervanger. Een uitgekiende zeewierblend is daarnaast een goed alternatief voor zout.